请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
第1题
一个25岁女性,身高167cm,体重55kg,膳食问卷调查发现其三日内摄入的食物如下:大米690g,瘦猪肉240g,鳊鱼100g,面粉210g,鸡蛋60g,豆腐75g,西红柿600g。菠菜1200g,色拉油35g,豆油300g。(可查阅食物成分表)
请根据上述案例回答以下问题:
(1)计算该女性膳食的能量、蛋白质、钙和维生素A.维生素C的实际摄取量。
(2)参考下表1-4给出的数据。回答该女性膳食组成能量和主要营养素的需要。
(3)计算该女性膳食维生素A的来源。
(4)指出其膳食组成存在的不合理之处。
第3题
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%,大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。
以鸡蛋和大豆为例,试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
第5题
某食堂每天就餐平均人数为200人。年龄为25~59岁。试编制该食堂一日食谱,某单位人员组成如表4~9所示。
第7题
根据材料回答 120~121 题:
西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等,合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
第 120 题 上述案例中利用了( )。
第8题
4.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物及营养素的摄取量的调查数据如表1-8所示。
以上食物重量均为可食部分。
请根据上述案例回答以下问题:
(1)根据上表中的数据,分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。
(2)根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构。
(3)根据以上结果和中国居民膳食营养素推荐摄入量(DRIs,如表1-9所示)评价该男子能量、蛋白质和脂肪的摄入情况。
第9题
根据材料回答 101~105 题:
某男子,50岁,前来咨询体重问题和膳食指导。经测量,他身高168cm,体重85kg,血甘油三酯增高。血压正常,血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题:
第 101 题 上述案例中该男子的BMI值为( )。
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