营养素动植物来源评价原则包括()。

成人食谱中碳水化合物、脂类所提供的能量应分别占总能量的( )。

A.70～90%

B.10～15%

C.55～65%

D.20～30%

E.90～100%

职业道德是在人们从事职业活动过程时形成的，是一种( )的约束机制。

A. 内在的

B. 强制执行

C. 非强制执行的

D. 法律要求的

E. 外在的

常用的尿液防腐剂有( )。

A. 福尔马林

B. 氯仿

C. 甲苯

D. 浓盐酸

E. 麝香草酚

下列叙述正确的是( )。

A.比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称

B.营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称

C.健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明

D.营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称

E.营养声称的应用是有条件的

肺循环的功能有( )。

A.将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外

B.营养素由血液转移到肺泡

C.吸入肺内的氧气经肺泡进入血液

D.把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡

E.血液由静脉血向动脉血转变

关于婴儿的胃说法错误的是( )。

A. 胃容量小，但出生10天可增长2-4倍

B. 对含蛋白和脂肪丰富的乳类胃排空快

C. 1岁时胃容量可达300-500ml

D. 胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶

E. 胃排空人乳的时间为2-3h

抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下属于此类营养素的是( )。

A.硒

B.维生素B1

C.β-胡萝卜素

D.半胱氨酸

E.核黄素

一般认为下列各项中，属于锌的生理功能为( )。

A. 抑制钾、钙通道

B. 维持酸碱平衡

C. 结构功能

D. 调节功能

E. 催化功能

相对比较而言，叶酸含量少的食物有( )。

A. 猪肝

B. 梨

C. 桃

D. 黄豆

E. 西红柿

适宜油性皮肤选用的食物组有( )。

A.胡萝卜、竹笋、大白菜

B.花生、核桃、桂圆肉

C.荔枝、核桃仁、奶酪

D.莲藕、黄花菜、荸荠

E.椰子、银鱼、鸡肉