A.提取的营养素质量标准
B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
D.该食物可食部分的来源,质量要求
E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料
第1题
制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是( )。
A.《中华人民共和国食品卫生法》
B.《中华人民共和国行政许可法》
C. 标准化法
D. 消费者权益保护法
E. 质量法
第2题
食物营养干预手段包括( )。
A. 膳食结构改善
B. 食品强化
C. 营养素缺乏症治疗
D. 营养素补充
E. 居民食物的采购
第4题
制订学生食谱,应( )。
A.每周食谱不重复
B.尽量选用含维生素A丰富的食物
C.每周至少吃一次海藻类
D.每天吃动物内脏
E.保证能量充足最重要
第5题
健康信息表格的设计原则有( )。
A. 真实可靠原则
B. 不断更新原则
C. 发现问题及时处理原则
D. 保密原则
E. 模糊原则
第6题
膳食调查数据库具有以下特点( )。
A. 实现数据共享
B. 减少数据的冗余度
C. 数据的独立性
D. 数据实现集中控制
E. 数据具有安全性和可靠性
第7题
上浆的作用有( )。
A. 保护营养素
B. 防止水分流失,保持菜肴鲜嫩
C. 提高菜肴的耐存储性
D. 防止串味
E. 增香去异味
第8题
有氧运动为有节奏的动力运动,又称耐力运动,如( )。
A. 快跑
B. 步行
C. 骑车
D. 举重
E. 游泳
第9题
食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。
A.净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成
B.液态食品用体积表示,单位为L(升)、mL(毫升)
C.固态食品用质量表示,用g(克)、kg(千克)
D.半固态或粘性食品用质量或体积表示
E.净含量和沥干物(固形物)含量时强制标示内容
第10题
食品营养标签格式应当符合下列要求( )。
A.营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示
B.营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置
C.营养标签的字体和颜色要求清晰,但营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标
D.如有外包装(或大包装),可以只在向消费者交货的外包装(或大包装)上标示营养标签,但内包装物(或容器)上必须标明每份净含量
E.应按规定顺序标示,当标示的营养成分较多时,能量和核心营养素的标示应当醒目
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