食品营养标签格式应当符合下列要求()。

下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。

A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐

B.馒头中的糖精

C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱

D.菱角表皮上的寄生虫卵

E.水果表皮的农药

当体内缺乏( )时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

A. 维生素B2

B. 维生素B12

C. 叶酸

D. 维生素B1

E. 草酸

力量运动包括( )。

A. 步行

B. 足球

C. 跳绳

D. 骑车

E. 快跑

食品的营养价值包括( )。

A. 营养素的种类是否齐全

B. 营养素的数量是否足够

C. 营养素之间的比例是否合理

D. 营养素是否容易被人体消化吸收

E. 营养素是否容易被人体利用

下列关于挂糊的说法不正确的是( )。

A. 防止原料直接面对高温

B. 挂糊纯粹是口感需要

C. 挂糊对营养素无任何作用

D. 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

E. 挂糊就是勾芡

膳食结构划分的标准，是根据( )在膳食中的供给量。

A. 维生素

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 碳水化合物

E. 无机盐

下列对膳食结构评价描述正确的是( )。

A. 膳食结构评价依据是动态不定的

B. 膳食结构评价依据是膳食调查

C. 膳食结构评价依据是中国居民平衡膳食宝塔

D. 膳食结构评价需要根据24h膳食调查的结果统计食物的摄入总量

E. 膳食结构评价需要考虑被被调查者的劳动强度

水肿型营养不良的临床表现有( )。

A. 腹泻 B. 情绪低落

C. 常见腹部、腿部，也可能全身水肿

D. 心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表

E. 头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

脂肪在热聚合时，会( )。

A. 变褐

B. 变稠

C. 发烟

D. 变稀

E. 变黄

下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

A. 脂肪≥ 3.1%

B. 酸度≤ 18.0%

C. 蛋白质≤2.9%

D. 杂质度≤5mg/kg

E. 非脂肪固体≥ 8.1%