黄酒酿造工考试试题

黄酒酿造工是人力资源和社会保障部公布的一种职业。是以谷物为原料，进行酒药、麦曲等多种微生物的糖化发酵，酿造黄酒的人员。工作任务为：1. 分离和筛选黄酒药的微生物；2. 分离、筛选、复壮、保管和培养黄酒生产中使用的糖化菌种；3. 操作筛选、浸泡等设备，进行谷物等原料预处理；4. 操作蒸煮机，对物料进行蒸煮、摊饭；5. 使用设备及手工，将熟料送入前酵罐、后酵罐进行发酵；6. 操作压榨机、过滤机等设备，对后酵成熟的混浊液进行固液分离；7. 对分离出的液体进行澄清、精滤、灭菌；8. 对热灭菌的黄酒清酒进行入坛、封缸、陈化；9. 按照配方对黄酒半成品或黄酒成品进行掺混和调配；10. 清洗容器，操作设备，进行成品黄酒灌装、封口、贴标和装箱。上学吧提供黄酒酿造工，黄酒培菌工，麦曲制曲工，黄酒发酵工，黄酒压滤工，煎酒工，黄酒勾兑工，黄酒灌装工等考试答案，助您顺利通过考试！