葡萄酒初级考试试卷

    来源:刘海玲 2022-05-31 11:55:09
    一级侍酒师证书简称IS,考试包括理论笔试、白葡萄酒服务,理论笔试考葡萄酒主要产区、特色葡萄品种等。上学吧提供葡萄酒初级考试试卷及答案解析供大家学习参考,助您顺利通过侍酒师考试!

    侍酒师,国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语,专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者,指酒店里有专业酒水知识和技能,为客人提供酒类服务和咨询,负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。

    [单选题]

    以下属于意大利东北部产区的是()。

    A .西西里岛B .皮埃蒙特C .拉齐奥D .普利亚

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    [单选题]

    含糖量在()属于干型葡萄酒。

    A .4g/l(含以下)B .4g-12g/lC .12-50g/lD .50g/l(含以上)

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    [单选题]

    以下属于雷司令种植的区域是:()。

    A .澳洲南部的伊甸谷B .法国的阿尔萨斯区C .德国的摩泽尔D .新西兰的奥塔哥

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    [主观题]

    意大利是目前世界上最大的葡萄酒出口国。()

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    [主观题]

    葡萄酒时间陈放越长越好。()

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    [单选题]

    饮酒次序错误的是()。

    A .先喝干白后喝干红B .先喝干型酒在喝甜型酒C .先喝旧年份的酒在喝新年份的酒D .先喝干白再喝贵腐酒

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    [单选题]

    以下说法正确的是()。

    A .酒中有沉淀表示酒已经坏掉了,不能在喝了。B .红酒会随着陈放年份的增加而颜色加深。C .干白会随着储存时间的加长而颜色变浅。D .一般而言,干白没有单宁。

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    [主观题]

    以下属于红葡萄的是:()。
    A、雷司令Riesling
    B、霞多丽Chardonnay
    C、长相思Cabernet Blanc
    D、赤霞珠Cabernet sauvignon

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    [单选题]

    以下不适合葡萄生长的气候条件是:()。

    A .大陆性气候B .地中海气候C .温带海洋性气候D .极地寒带气候

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    [单选题]

    在极端天气会呈现如腋臭、猫尿等气味的葡萄是()。

    A .雷司令B .霞多丽C .长相思D .金粉黛

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    [单选题]

    属于意大利的产区有()。

    A .皮埃蒙特B .科西嘉岛C .西西里D .托斯卡纳

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    [单选题]

    适合葡萄生长的土壤有()。

    A .白垩土B .石灰石C .沉积岩层D .肥沃的黑土

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    [主观题]

    请简单介绍一下Chianti酒。

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    [单选题]

    以下不属于按葡萄酒颜色分类的是:()。

    A .白葡萄酒B .红葡萄酒C .琥珀色葡萄酒D .玫瑰红葡萄酒

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    [主观题]

    新年份的酒比旧年份的酒好。()

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    [主观题]

    Pinot Nero是Pinot noir在意大利的别称。()

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    [单选题]

    葡萄酒不具备的功能是:()。

    A .营养成分高,包含人体所需的多种维生素氨基酸,能够维持和调节人体的生理机能。B .助消化的作用C .美容护肤D .软化血管,治疗糖尿病,高血压等

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    [单选题]

    雷司令在哪个国家种植最成功()。

    A .法国B .意大利C .德国D .阿根廷

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    [主观题]

    属于法国著名的红酒产区是()。
    A、库纳瓦拉
    B、波尔多
    D、伊甸谷
    D、纳帕谷

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    [单选题]

    意大利特有的品种有()。

    A .奈比奥罗B .桑乔伟赛C .西拉D .梅乐

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    [主观题]

    被称为意大利的“波尔多”和“勃艮第”的产区分别是()和()。

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    [主观题]

    请列出3种红葡萄品种和3种白葡萄品种。

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    [单选题]

    以下国家没有葡萄酒等级分级的有()。

    A .意大利B .法国C .西班牙D .澳大利亚

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    [单选题]

    对葡萄种植产生影响的因素是()。

    A .气候B .土壤C .海拔D .光照

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    [主观题]

    白葡萄酒和红葡萄酒在酿造工艺过程中的根本区别在于()。

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    [主观题]

    在意大利,“酒王”Barolo都是用内比奥罗葡萄酿制的。()

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    [单选题]

    不属于影响葡萄酒储藏的因素是()。

    A .温度B .湿度C .光照D .海拔

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    [单选题]

    以下是属于新世界的葡萄酒国家是:()。

    A .希腊B .意大利C .德国D .美国

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    [主观题]

    黑皮诺的英文名称是:()。
    A、Pinot noir
    B、Pinot Gris
    C、Pinot Grigo
    D、Pinot Blanc

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    [主观题]

    新世界和旧世界最根本的区别是在()。

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