侍酒师知识培训考试题及答案

    来源:刘海玲 2022-05-31 14:10:48
    侍酒师,指酒店里有专业酒水知识和技能,为客人提供酒类服务和咨询,负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。上学吧侍酒师知识培训考试题及答案,葡萄酒知识培训考试题及答案供大家学习参考!

    侍酒师要有基本的美学修养,拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年,修炼成品酒师大师(Master Sommelier)还要差不多五年。

    [单选题]

    传统的欧洲葡萄酒产区各有不同的规定,如德、法,标签上如出现某葡萄品种名称时,表示该葡萄在酒中至少达到()的含量。

    A .75%B .50%C .100%D .85%

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    [主观题]

    被喻为世界“葡萄酒宝库”的国家是()。

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    [主观题]

    法国波尔多五大葡萄酒产区分别是:()()()()()。

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    [主观题]

    法国葡萄酒分为四大等级,分别是:()()()()(英文简写即可)。

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    [主观题]

    葡萄酒一般应该()放置。

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    [主观题]

    号称波尔多红酒之王的是帕图斯,号称世界红酒之王的是()。

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    [主观题]

    ()自1855年始创名庄分级制度,成为后来法国各名区分级制度的典范。

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    [主观题]

    葡萄酒按含糖量分类分为:()()()()。

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    [主观题]

    红葡萄酒的饮用温度一般介于()度;白葡萄酒需()饮用,饮用温度通常在()度。

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    [主观题]

    葡萄酒的颜色主要取决于()的颜色;()是构成红酒口味结构的主要成分。

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    [主观题

    品尝法国葡萄酒有3大步骤:()()()。

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    [主观题]

    堪称贵腐甜酒堪称世界第一的是:()。

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    [单选题]

    下列那款葡萄酒适宜冰冻后再饮用()。

    A .添百利波尔多红葡萄酒B .勃艮第宝祖利新酒C .澳洲设拉子D .阿廷马尔贝克

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    [单选题]

    关于葡萄酒新酒世界,下列说法错误的是()。

    A .旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的B .新世界注重葡萄酒的葡萄品种C .新世界酿造的葡萄酒以果香型为主D .旧世界是家族式,规模较小

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    [主观题]

    古希腊的葡萄酒神是()。

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    [主观题]

    高级红葡萄酒因酒中有少许沉淀物,饮用前须进行()。

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    [单选题]

    勃艮第所有的白葡萄酒都是使用霞多丽品种的葡萄酿制的,那么该地区用()酿制红葡萄酒?

    A .赤霞珠B .美乐C .黑品乐D .品丽珠

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    [主观题]

    国际上俗称的新酒节是在每年的11月第3个星期四,其酒名是(),产自法国。

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    [主观题]

    著名波尔多“五大名庄”指的是()()()()(),民间传言的“八大名庄”除了“五大名庄”外,还包括:()()()。

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    [单选题]

    世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄()。

    A .夏多内B .雷司令C .白苏维翁D .品丽珠

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    [单选题]

    法国葡萄酒AOC分级制度中,下列级别最高的是()。

    A .A.Appellation Bordeaux ControleeB .B.Appellation Medoc ControleeC .C.Appellation Pauillac ControleeD .D.Appellation Bordeaux Superieur Controlee

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    [主观题]

    1973年的木桐酒庄葡萄酒是以“酒神记”名画作为酒标,其画是()的著作。

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    [单选题]

    世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是()。

    A .卡本纳—苏维浓B .卡本纳-弗朗克C .黑品乐D .梅洛

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    [单选题]

    拉菲最近年分中,下列哪一年年份最好()。

    A .1998B .2000C .2002D .2005

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