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[单选题]

甜酒酿制作主要利用了哪类微生物的分解作用

A.根霉

B.枯草杆菌

C.链霉菌

D.酵母

答案

B、枯草杆菌

发布时间：2022-07-08

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第1题

甜酒酿制作主要利用了哪类微生物的分解作用？

A.枯草杆菌

B.根霉

C.酵母

D.链霉菌

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第2题

制作酸奶、酸菜、红酒、白酒等都是利用了微生物的发酵作用。

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第3题

发酵是利用了微生物的分解作用，积累特定产物的过程（）

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第4题

制作甜酒过程中主要是利用了下列哪种微生物的发酵作用（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.大肠杆菌

D.霉菌

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第5题

果脯的制作利用了微生物发酵技术（）

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第6题

制作胶冻类菜肴是利用了（）

A.蛋白质的凝胶作用

B.淀粉的糊化作用

C.果胶的凝结作用

D.蛋白质的水化作用

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第7题

酿酒的制作原理利用了微生物的发酵技术（）

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第8题

食物的腐败主要是因为细菌，真菌等微生物分解和利用了食品中丰富的营养物质，快速的生长和繁殖（）

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第9题

腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶（）

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第10题

腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等（）

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第11题

腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等（）

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