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凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌,能在常温下长期保存者,均应视为罐头食品

答案
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第1题

凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌,能在常温下长期保存者,均应视为罐头食品。
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第2题

关于无菌包装技术错误的说法是()。

A.目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装

B.先将食品和容器分别杀菌并冷却,然后在无菌室内进行填充和封合

C.采用超高温杀菌,还能较好地保存食品原有的营养素

D.先将食品装入容器并密封,然后加热杀菌和冷却

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第3题

关于无菌包装技术错误的说法是()。

A、目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装

B、先将食品和容器分别杀菌并冷却,然后在无菌室内进行填充和封合

C、采用超高温杀菌,还能较好地保存食品原有的营养素

D、先将食品装入容器并密封,然后加热杀菌和冷却

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第4题

食品罐藏 :将原料经过处理、分选、修整、烹调(或不经烹调),装入罐头容器,密封、杀菌、冷却、无菌包装进行长期贮藏的过程()
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第5题

无菌包装是先将包装容器和被包装食品进行(),再在无菌环境下充填、密封的包装方法。

A.杀菌

B.清洗

C.辐射处理

D.加热

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第6题

()是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A.无菌包装

B. 防潮包装

C. 改善气氛包装

D. 微波包装

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第7题

()是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A.无菌包装

B.防潮包装

C.改善气氛包装

D.微波包装

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第8题

()是指把包装食品,包装材料,室器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填,密封的一种包装技术。

A.无菌包装技术

B.防湿包装技术

C.改善气氛包装技术

D.微波包装技术

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第9题

无菌包装技术的关键是包装体系的杀菌,即包装食品的杀菌、包装材料和容器的杀菌、包装系统设备和操作环境的杀菌
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第10题

罐头是指用密封容器(金属罐或广口玻璃瓶)包装并经过杀菌的罐装食品。()
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第11题

一次性无菌物品(dspeblesterileiter)指经密封包装灭菌后检验合格、在有效期内使用一次后即废弃的医疗器械()
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