影响鸡蛋营养价值的最直接原因是（）煮蒸的烹调方法

A.品种

B.产地

C.蛋壳颜色

D.煮蒸的烹调方法

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.为了保持皮蛋风味，制作时加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于吸收

B.鸡蛋经蒸煮炒后蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为保持风味，加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害

D.蛋类经过烹调，水溶性维生素损失最多

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95％以上

C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

A.生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害 

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

描述蛋制品的营养特点不正确的是（）。

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

蛋制品的营养特点描述不正确的是（）。

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.为了保持皮蛋风味，制作时加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

A.蒸

B.炒

C.煎

D.炸