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[单选题]

影响鸡蛋营养价值的最直接原因是()煮蒸的烹调方法

A.品种

B.产地

C.蛋壳颜色

D.煮蒸的烹调方法

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第1题

影响鸡蛋营养价值的最直接原因是()。

A.品种

B.产地

C.蛋壳颜色

D.煮蒸的烹调方法

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第2题

蛋制品的营养特点不正确的是()

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时,为了保持风味,加入少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第3题

描述蛋制品的营养特点不正确的是()。

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为了保持风味,加入少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第4题

蛋制品的营养特点描述不正确的是()。

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.为了保持皮蛋风味,制作时加少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第5题

描述蛋制品的说法不正确的是()

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于吸收

B.鸡蛋经蒸煮炒后蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为保持风味,加少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,对人体有害

D.蛋类经过烹调,水溶性维生素损失最多

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第6题

关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是()。

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时,为了保持风味,加入少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第7题

关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是()

A.生鸡蛋喊蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时,为了保持风味,加入少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,但对人体有害 

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第8题

描述蛋制品的营养特点不正确的是()。A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、

描述蛋制品的营养特点不正确的是()。

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为了保持风味,加入少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第9题

蛋制品的营养特点描述不正确的是()。A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、

蛋制品的营养特点描述不正确的是()。

A.生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上

C.为了保持皮蛋风味,制作时加少量氧化铅(黄丹粉)营养价值基本不变,但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第10题

鸡蛋营养价值较高,最科学的吃法是()

A.蒸

B.炒

C.煎

D.炸

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