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猪肉是中式面点工艺中使用最广泛的()原料之一。

猪肉是中式面点工艺中使用最广泛的（)原料之一。

A、烹饪

B、加工

C、制馅

D、切配

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更多“猪肉是中式面点工艺中使用最广泛的()原料之一。”相关的问题

第1题

中式面点工艺中常用的淀粉原料有薯类淀粉、()、豆类淀粉、蔬菜淀粉。

A、芋头粉

B、土豆粉

C、马蹄粉

D、粮食淀粉

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第2题

中式面点工艺中常用的淀粉原料有薯类淀粉、()、豆类淀粉、蔬菜淀粉。
中式面点工艺中常用的淀粉原料有薯类淀粉、（)、豆类淀粉、蔬菜淀粉。

A、芋头粉

B、土豆粉

C、马蹄粉

D、粮食淀粉

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第3题

主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中，对()破坏程度。
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中，对（)破坏程度。

A、馅心

B、原料

C、皮坯

D、营养素

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第4题

咸馅原料广泛，种类多样，常见的为菜馅、肉馅、()三类。
咸馅原料广泛，种类多样，常见的为菜馅、肉馅、（)三类。

A、菜肉混合馅

B、素什锦馅

C、生馅

D、熟馅

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第5题

中式面点工艺中常用的有()、炼乳和乳粉。
中式面点工艺中常用的有（)、炼乳和乳粉。

A、淡奶

B、半乳

C、全脂奶

D、三花淡奶

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第6题

鸭肉制馅一般采用()后，再加工成馅。
鸭肉制馅一般采用（)后，再加工成馅。

A、冷却

B、冷冻

C、腌制

D、熟制

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第7题

豆类品种较多，在面点制作中既可作主坯，又可作()用。
豆类品种较多，在面点制作中既可作主坯，又可作（)用。

A、烹调

B、西餐

C、制馅

D、主食

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第8题

由于()变化，就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。
由于（)变化，就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。

A、原料

B、刀法

C、加工

D、调味

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第9题

按照烹饪原料是否经过加工以及加工的程度分类，分为鲜活原料、干货原料、__________。

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第10题

生长成熟的()豆类是制作泥茸馅的常用原料。
生长成熟的（)豆类是制作泥茸馅的常用原料。

A、鲜制

B、热制

C、干制

D、湿制

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