A.大型及以上餐饮
B.企事业单位食堂
C.学校、养老机构、工地食堂
D.中央厨房
E.集中用餐配送单位
第1题
第2题
A.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂
B.医疗机构食堂
C.中央厨房、集体用餐配送单位
D.具备一次性聚餐人数达100人以上(含100人)条件的餐饮单位
第3题
A.大型以上餐馆
B.学校食堂
C.机关食堂
D.集体用餐配送单位
第4题
A.2
B.2.4
C.2.5
D.2.3
第5题
A.常规项目自查
B.全项自查
C.专项自查
D.突击自查
第6题
第7题
A、信誉好
B、业绩好
C、有资质
D、有处理能力
第8题
A.学校
B.托幼机构
C.养老机构
D.建筑工地
第9题
A.每月1次
B.每天1次
C.每月2次
D.每季度1次
第10题
A.原料控制
B.食品留样
C.餐具饮具清洗消毒
D.餐具饮具使用记录
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