水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质

A.碱，酸

B.碱，酶

C.酸，酶

D.乙醇，酸

A.水解α-去氧糖的酶

B.水解α-去氧糖和葡萄糖的酶

C.水解葡萄糖的酶

D.水解鼠李糖的酶

E.水解葡萄糖、鼠李糖的酶

A.抑制氧化

B.催化氧化

C.物质合成

D.物质水解

A.水解鼠李糖酶

B.水解葡萄糖、鼠李糖酶

C.水解葡萄糖的酶

D.水解α-去氧糖的酶

E.水解α-去氧糖和葡萄糖的酶

A.酸水解

B.碱水解

C.先酸水解再碱水解

D.酶解

E.抑制酶解

A.蛋白多肽类药物一般对热稳定

B.在酸碱酶的催化下，蛋白多肽类药物可发生肽键的水解与脱酰胺基作用

C.在氧化剂存在下，蛋白质多肽类药物易被氧化

D.蛋白多肽类药物在碱水解过程中常伴有某些氨基酸的消旋化作用

E.蛋白质的变性分为可逆与不可逆两种

A.能水解除去分子中的葡萄糖

B.能保留α-去氧糖

C.能生成次级苷

D.可断开α-去氧糖与苷元之间的键

E.紫花洋地黄苷A可被紫花苷酶催化水解生成洋地黄毒苷和D-葡萄糖

A.酸水解

B.酶水解

C.碱水解

D.分步酸水解

E.全甲基化甲醇解

A.高温固化

B.高温分散

C.高温降解

D.高温增稠