更多“新奥尔良烤翅烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得2分）：烤翅出锅后，立即将鸡翅夹起翻面，在翻面时若破坏了鸡翅表皮，影响产品外观，应立即废弃（）”相关的问题
第1题
新奥尔良烤翅烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得 2分）：正确执行新奥尔良烤翅的码盘（戴手套/凸面向下/烤翅码放留出空隙不堆叠）（）
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第2题
新奥尔良烤翅烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得 2分）：正确打印时间卡（）
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第3题
新奥尔良烤翅烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得2分）：完成后立即转移至直立保温柜，避免温度流失（）
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第4题
新奥尔良烤翅烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得 2分）：烤制前对产品品质进行检查，如外观、形状、大小、有鸡毛等，发现不合格产品，应立即废弃（）
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第5题
新奥尔良烤腿肉烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得 2分/项）：正确打印时间卡（）
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第6题
新奥尔良烤腿肉烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得 2分/项）：烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（）
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第7题
新奥尔良烤腿肉烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得 2分/项）：不同时间烤制的腿肉蘸酱后不能放在同一格内（不锈钢格放置腿肉的数量正确）（）
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第8题
新奥尔良烤翅和新奥尔良腿肉用ISP烤程烤制时摆放次序是（）
A.随便摆放都可
B.新奥尔良烤翅和新奥尔良腿肉同盘
C.新奥尔良烤翅在上面，新奥尔良腿肉在下面
D.新奥尔良腿肉在上面，新奥尔良烤翅在下面
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第9题
早餐烤制时，哪些产品需要先预热烤盘（）
A.随便摆放都可
B.新奥尔良烤翅和新奥尔良腿肉同盘
C.新奥尔良烤翅在上面，新奥尔良腿肉在下面
D.新奥尔良腿肉在上面，新奥尔良烤翅在下面
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第10题
新奥尔良烤腿肉烤制：观察员工能否正确完成以下关键项的操作（无偏差可获得 2分/项）：如需分批蘸酱，将不沾酱腿肉移至直立保温柜，避免温度流失（）
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第11题
以下哪些产品烤制完成后，需滴油5分钟，方可售卖（）
A.新奥尔良烤腿肉
B.大鸡腿
C.骨肉相连
D.新奥尔良烤翅
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