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冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）

A.0℃左右

B.-4℃

C.-10℃

D.-15℃

E.-20℃以下

答案
E、-20℃以下
发布时间：2021-08-30
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第1题

肉类食品常用的低温保藏方法有（）

A.冷藏

B.冷冻

C.辐照保藏

D.化学保藏

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第2题

食品常用的保藏方法有（）

A.常温贮藏

B.冷冻贮藏

C.干制贮藏

D.罐装贮藏

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第3题

通常将贮藏期较短食品的保藏称为（)。

A.保鲜

B.贮藏

C.冻藏

D.储存

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第4题

何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？

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第5题

某企业向保险公司投保了公路货物运输保险，一车液体保藏食品因车辆震动造成容器破裂，液体流失造成食品腐烂变质，根据条款保险公司不予赔付（）
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第6题

以下解冻方法正确的是（)。

A.在5°C或更低的温度条件下进行解冻

B.将需解冻的食品原料浸没在20°C以下的流动水中解冻

C.使食品原料在高温下快速解冻

D.不要反复对食品进行解冻、冷冻

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第7题

购进的畜肉洗涤后即可放入冰箱冷冻保藏。（)
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第8题

食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法（）
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第9题

通过改善食品等包装内的气体组成，使其处在不同于空气组成的环境中，从而延长食品等保藏期的包装技术，就是（)

A.气调保鲜包装技术

B.防破损包装技术

C.防霉包装技术

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第10题

食品入库验收时，冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过＋3°C，冷冻食品表面温度不宜高于－9°C。（)
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