在老年人膳食保健中，以下说法哪些是不正确的？（)

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

A.老年人伴有糖尿病时，应降低碳水化合物的量，40-45%EN，增加膳食纤维含量

B.老年人代谢慢，膳食纤维不能被大肠微生物酵解

C.老年人能量需求20-30kcal/kg/d

D.由于老年人膳食纤维摄入减少、卧床、肌肉无力易便秘，所以应该增加脂肪的摄入

E.当老年人手术、创伤、感染时，葡萄糖利用障碍，适当调整碳水化合物量，增加脂肪的量

A.多食肉制品，少食胆固醇高的食品

B.优质蛋白越多越好

C.以植物蛋白为主

D.维持正氮平衡

E.维持正氮平衡，补充适量优质蛋白

A.蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，二者可相互替代

B.蔬菜、水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收

C.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用

D.现在工艺将米、面加工得越来越细，增加了营养素的丢失，对健康不利，不宜多食

A.老年人对糖代谢的调节能力较弱，因此老年人要少食糖或含糖高的食品

B.老年人的肝肾功能降低，为了减少肝肾负担，应尽量减少蛋白质的摄入

C.老年人群的膳食中应有一定量膳食纤维，因此要重视多食用麦片、燕麦等食品

D.老年人缺钙可能会导致骨质疏松，所以应积极提倡老年人多吃奶类和豆类食品

A.老年人胃酸分泌减少，胃排空时间延长，肠蠕动减弱，血流量减少

B.老年人血浆蛋白随年龄增加而有所降低

C.肝肾功能减退，肾小球滤过率降低

D.身体脂肪含量降低

A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物

B.补充大量优质蛋白质

C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇

D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上

A.奶类和豆类

B.鱼、禽、瘦肉

C.动物脂肪

D.粗粮和杂粮

A.老年人肠胃消化功能降低，数量上应有所节制，不可过量食用

B.老年人应该饿了再吃饭，渴了再喝水

C.为了响应光盘行动，变质的菜肴应加热杀菌后食用

D.为了控制胆固醇，老年人要尽量少吃肉

A.种类多样

B.少量蔬菜，水果

C.适量鱼、禽、蛋

D.减少食量与适当体力活动