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杂醇油是怎样生成的？在白酒中的作用如何？

答案
杂醇油是指含三个以上碳原子的高级醇类的总称，如丙醇、戍醇、异戍醇等，由于它们可以在稀酒精中以油状析出，故得此名。在白酒发醇中，杂醇油的生成主要有两个途径：一是由氨基酸在酵母菌作用下生成，另一个是由糖在酵母菌的作用下生成。杂醇油是白酒的呈香、呈味物质组成成分之一，运用适量可增加白酒的香味，但过多的杂醇油含量也会给白酒带来邪杂味，同时还会影响人体健康。
发布时间：2021-10-18
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第1题

国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）不得超过（）g/100mL。杂醇油含量不得超过（）g/100mL

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第2题

对于醇的氧化反应解释正确的是()。
对于醇的氧化反应解释正确的是（)。

A、醇在浓硫酸的作用下生成醚的反应是一个氧化反应

B、醇在浓硫酸的作用下生成环氧烷的反应是一个氧化反应

C、醇在空气中燃烧的反应是一个氧化反应

D、醇在硝酸的作用下生成硝酸酯的反应是一个氧化反应

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第3题

对于醇的氧化反应解释不正确的是()。
对于醇的氧化反应解释不正确的是（)。

A、醇在空气中燃烧生成二氧化碳的反应是一个氧化反应

B、异丙醇在三氧化铬作用下生成丙酮的反应是一个氧化反应

C、醇在空气中反应生成酸的反应是一个氧化反应

D、醇在浓硫酸的作用下生成环氧烷的反应是一个氧化反应

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第4题

用工业乙醇勾兑的白酒中，对人体危害最大的成分是（)。

A.甲醇

B.氢氰酸

C.甲醛

D.杂醇油

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第5题

对于醇的氧化反应解释正确的是()。
对于醇的氧化反应解释正确的是（)。

A、醇在浓硫酸的作用下生成烯的反应是一个氧化反应

B、异丙醇在三氧化铬作用下生成丙酮的反应是一个氧化反应

C、醇在亚硝酸的作用下生成亚硝酸酯的反应是一个氧化反应

D、醇在浓硫酸的作用下生成硫酸酯的反应是一个氧化反应

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第6题

卤代烃与氢氧化钠的醇溶液作用生成的产物是

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第7题

煤气中氰化氢是怎样生成的？
煤气中氰化氢是怎样生成的？

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