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[主观题]

再制干酪是以天然干酪为主要原料,经多道工序制得的一种干酪制品,又称融化干酪。请简述与天然干酪相比,再制干酪的特点

答案
(1)再制干酪气味湿和,没有天然干酪的强烈气味,更容易被消费者接受。
(2)具有很好的保藏性,即使是在炎热的天气也能存放很长的时间。
(3)通过加热融化、乳化等工艺过程,再制干酪的口感柔和均一。
(4)由于使用天然干酪作为主要原料,再制干酪产品具有很高的营养价值。
(5)再制干酪产品自由度大,形态多样,口味变化繁多,具有多种消费形式,适合在任何时间消费。
更多“再制干酪是以天然干酪为主要原料,经多道工序制得的一种干酪制品,又称融化干酪。请简述与天然干酪相比,再制干酪的特点”相关的问题

第1题

干酪种类繁多,通常把干酪划分为()。

A.天然干酪

B.人工干酪

C.融化干酪

D.干酪食品

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第2题

CKD患者不推荐的食物是()

A.牛奶

B.再制干酪

C.蛋清

D.玉米

E.鳕鱼

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第3题

溃疡性结肠炎的病理学特点()

A.隐窝脓肿

B.非干酪性肉芽肿

C.干酪性肉芽肿

D.以中性粒细胞浸润为主要改变

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第4题

结核性腹膜炎最常见的病理类型是()

A.溃疡型

B.干酪型

C.渗出型

D.粘连型+渗出型

E.干酪型+渗出型

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第5题

脑内结核瘤MRI信号特点为均匀强化的是:()

A.未成熟结核瘤

B.干酪性伴实性中心结核瘤

C.干酪性伴液性中心结核瘤

D.钙化物质

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第6题

有纤维包裹、界清、直径2~5cm的圆形干酪样坏死灶的是:()

A.原发性肺结核病

B.局灶型肺结核

C.结核球

D.干酪样肺炎

E.浸润型肺结核

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第7题

诊断局限性肠炎病的最有意义的病理改变()

A.全壁性炎症

B.匍行性沟槽样溃疡

C.非干酪样肉芽肿

D.干酪样肉芽肿

E.多发性炎性息肉

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第8题

制作干酪工艺中,凝乳切割后需要对干酪槽进行加热,在整个升温过程要保持静置,以促进凝块的收缩和乳清的渗出()
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第9题

乳品安全国家标准体系中包括()

A.GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品

B.GB23790-2010粉状婴幼儿配方食品良好生产规范

C.GB12693-2010乳制品良好生产规范

D.GB5413.12婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定

E.GB25192-2010再制干酪

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