碱水发的目的，主要是破坏原料表面上（），加强渗水能力

A.蛋白胶

B.凝胶

C.皂素

D.硅胶

A.收胶

B.凝胶

C.胶凝

D.闷胶

E.切胶

A.鹿角胶、阿胶

B.龟甲胶、龟板胶

C.鳖甲胶、龟鹿二仙胶

D.阿胶珠

A.东阿阿胶和宏济堂

B.宏济堂和福胶集团

C.东阿阿胶和福胶集团

D.东阿阿胶和同济堂

A.阿胶

B.龟版胶

C.鹿角胶

D.龙银胶

A.彩色胶

B.基础胶

C.中层胶

D.封面胶

A.胶剂的主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物

B.胶剂的制备流程为煎取胶汁、过滤澄清、浓缩收胶、凝胶切胶、干燥包装

C.胶液在8-12.C，经12～24小时凝成胶块，此过程称为胶凝

D.提高干燥介质的温度和流速可增大干燥速度

E.用自来水微湿的布拭干胶表面使之光泽

A.原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装

B.原料选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与切胶→干燥与包装

C.原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→胶凝与切胶→浓缩收胶→干燥与包装

D.原料选择与处理→滤过澄清→煎取胶液→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装

E.原料选择与处理→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→煎取胶液→干燥与包装

A.阿胶

B.鳖甲胶

C.鹿角胶

D.龟鹿二仙胶

E.水牛角

A.基础胶

B.中层胶

C.封面胶

D.彩油胶