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[多选题]

应对每餐食品成品留样的餐饮服务单位包括()

A.学校食堂

B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C.集体用餐配送单位

D.中央厨房

答案
ABCD
更多“应对每餐食品成品留样的餐饮服务单位包括()”相关的问题

第1题

下列哪些餐饮服务单位应当配备专用留样容器、冷藏设施以及留样管理人员?()

A.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂

B.医疗机构食堂

C.中央厨房、集体用餐配送单位

D.具备一次性聚餐人数达100人以上(含100人)条件的餐饮单位

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第2题

必须配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第3题

重大接待活动供应的食品成品,餐饮单位要按要求留样,每个品种留样不少于()。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

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第4题

根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,下列哪些单位需要设立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理员()。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第5题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》,宾馆酒店举办超过()人的婚宴时,每餐次的食品成品应留样

A.150

B.50

C.100

D.200

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第6题

学校(含托幼机构)食堂每餐次的食品成品应留样,每个品种留样量应当满足检验需要,不得少于125克。()
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第7题

餐饮机构专间指处理或长时间存放直接入口食品的专用加工制作间,包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。()
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第8题

集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。
集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。

A.加工制作要求

B.加工制作时间

C.食用时限

D.集体用餐配送单位名称

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第9题

集体用餐配送单位进行配送时,食品应采用热藏或冷藏方式配送,容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。()
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第10题

全项自查频次为一季度1次的餐饮服务单位是()。

A.大型及以上餐饮

B.企事业单位食堂

C.学校、养老机构、工地食堂

D.中央厨房

E.集中用餐配送单位

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第11题

学校食堂留样食品的留样数量不少于()克。
学校食堂留样食品的留样数量不少于()克。

A.20

B.50

C.75

D.125

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