根据《餐饮服务食品安全操作规范》，宾馆酒店举办超过（）人的婚宴时，每餐次的食品成品应留样

A.从业人员健康管理制度

B.食品安全自查制度

C. 食品进货查验记录制度

D.原料控制要求、过程控制要求

E.食品安全事故处置方案

A．冷菜间

B．烹饪间

C．备餐区

D．洗碗间

A.制度自查

B.定期自查

C.专项自查

D.监督自查

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

A.农产品加工者

B.餐饮服务提供者

C.副食生产者

D.以上都不是

A．原料采购验收和加工操作过程关键项目情况

B．食品安全检查情况和人员健康状况

C．员工教育与培训情况

D．食品留样、检验结果

此题为判断题(对，错)。

A.凉菜配制

B.加工糕点

C.制作鲜榨果汁

A.60°C，10°C，2小时

B.60°C，15C，3小时

C.70°C，15°C，4小时

A.知名餐饮服务公司最严重的食品安全隐患是后厨卫生环境差和从业人员食品加工操作不规范

B.如果有关部门能够重视食品安全问题，那么就能减少食品安全事件

C.知名餐饮公司发生食品安全问题的最主要的原因是经营者重视程度不够

D.近年来我国安全事件频发，严重影响了市民的生活质量