A.拿铁粉50g
B.开水200ml
C.拿铁粉55g
D.用700-90pp杯出餐
第4题
以下说法正确的选项是()。
A.卡布奇诺是蓬松的,拿铁奶味更重,馥芮白咖啡味更重
B.卡布奇诺是奶味更重,拿铁是蓬松的,馥芮白咖啡味更重
C.卡布奇诺是蓬松的,拿铁奶味更重,馥芮白咖啡味最弱
D.卡布奇诺是蓬松的,拿铁奶味更淡,馥芮白咖啡味更淡
第6题
A.冰拿铁L,热拿铁L,热拿铁M,ES
B.冰咖啡L,冰拿铁L,热拿铁L,ES
C.冰拿铁M,冰咖啡L,ES,热拿铁L
D.冰咖啡L,冰拿铁M,冰拿铁L,1.5ES
第7题
A.莓莓拿铁咖啡可以调制去冰和少冰
B.莓莓拿铁咖啡去冰:取咖啡冰杯→莓莓酱→冰块A.5线→牛奶→浓缩咖啡→搅拌均匀
C.莓莓拿铁咖啡去冰:取咖啡冰杯→莓莓酱→冰块C线→牛奶→浓缩咖啡→搅拌均匀→挑掉冰块
D.莓莓拿铁咖啡少冰:取咖啡冰杯→莓莓酱→冰块B线→牛奶→搅拌均匀→浓缩咖啡不搅拌
第8题
A.莓莓拿铁咖啡可以调制去冰和少冰
B.莓莓拿铁咖啡去冰:取咖啡冰杯→莓莓酱→冰块A.5线→牛奶→浓缩咖啡→搅拌均匀
C.莓莓拿铁咖啡去冰:取咖啡冰杯→莓莓酱→冰块C线→牛奶→浓缩咖啡→搅拌均匀挑掉冰块→补牛奶
D.莓莓拿铁咖啡少冰:取咖啡冰杯→莓莓酱→冰块B线→牛奶→搅拌均匀→浓缩咖啡不搅拌
第9题
A.取12oz透明咖啡杯
B.倒入1/2份冰块
C.倒入冷藏全脂牛奶230ml
D.按浓缩咖啡键,旋转旋钮同时看左上方屏幕,顺时针调整到70ml
第10题
A.三款饮料均需要超烫
B.新年拿铁需用不锈钢长勺将咖啡与酱融合
C.新年拿铁上需撒上果蔬固体饮料(6次)
D.夏威夷玛奇朵的糖浆为234
E.桃子奶油制作时加入6下桃子糖浆
第11题
A.校准前需检查咖啡豆,牛奶,水压是否符合标准
B.需放流第一杯中杯热拿铁,再进行校准流程
C.将接出来的咖啡液倒入牛奶中即可进行测温,温度范围65±3℃
D.大杯热拿铁各项标准值范围:咖啡液秒数20±3秒,咖啡液重量45±5克,牛奶+奶泡重量300±10克
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