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脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

答案
D、巴氏消毒全脂乳
发布时间：2021-09-11
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更多“脂肪含量是3.0%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）”相关的问题

第1题

酸奶与其它乳制品最大的不同点在于：（)。

A.蛋白质含量高

B.脂肪含量低

C.含有益生菌

D.钙含量高

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第2题

含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

A.总固体、水分

B.总固体、蛋白质

C.总固体、脂肪

D.脂肪、蛋白质

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第3题

在超市里选购液态乳制品时,鉴别是纯牛奶还是奶饮料,如果乳蛋白质含量在1%以下,可以判定这种液态乳制品是乳饮料（）
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第4题

肠内营养制剂评价的主要参数是（)

A.渗透压

B.蛋白质含量

C.脂肪含量

D.糖类含量

E.膳食纤维含量

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第5题

谷类食品含量最高的是（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.碳水化合物

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第6题

肌肉中含量最高的是（)。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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第7题

液体无菌包装机必须与超高温瞬时灭菌机相连接使用。（)
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第8题

下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）

A.食品蛋白质含量的检测

B.食品营养强化剂含量的检测

C.食品中脂肪含量的检测

D.食品中灰分含量的检测

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第9题

过渡乳中的乳糖和脂肪含量（)，蛋白质含量有所下降 。

A.逐渐减少

B.逐渐增多

C.急剧减少

D.不变

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第10题

果实的硬度与____________含量有关。

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、纤维素

D、脂肪含量

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