大部分食品在冻结过程中，大约有80%的水分在-1~-5℃的温度范围内形成冰晶，此温度范围称之为最大冰晶生成带。通过最大冰晶体生成带的时间越长，品质越好。（)

A.-1C~-5"C

B.-5C~-10C

C.-10C~-15°C

D.-15°C~-20C

A.冰晶形成期、冷却阶段、冻结后期

B.冰晶形成期、冻结后期、冷却阶段

C.冻结后期冰、晶形成期、冷却阶段

D.冷却阶段、冰晶形成期、冻结后期

A.0～-4℃

B.-1～-5℃

C.-1～-4℃

D.0～-5℃

A.1℃

B.2℃

C.5℃

D.10℃

A、-20～-25℃

B、-10～-20℃

C、-70～-85℃

D、-170～-185℃

A.0℃到- 2℃

B.- 2℃到- 10℃

C.0℃到- 0℃

D.0℃到- 15℃

A.- 5℃～- 10℃

B.0℃以下

C.- 10℃～- 15℃

D.- 20℃左右

A.花椰菜形明显，云体高耸

B.出现砧状

C.出现镤状

D.顶部开始冻结，形成白色毛丝般的冰晶结构