A.乳清蛋白营养价值很高,它含有人体必需的多种氨基酸,且配比合理,接近人体的需求比例
B.乳清蛋白较易被消化吸收,初乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,故喝母乳的婴儿粪便较软,量也较多
C.乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,还有其他多种活性成分
D.乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的王者
第1题
A.乳清蛋白是鲜牛奶经提取酪蛋白以后的产品
B.150kg鲜牛奶中仅提取1kg乳清蛋白
C.乳清蛋白其主要成分有乳糖、乳清蛋白、矿物质等
D.乳清蛋白和酪蛋白相比分子更小,易于消化吸收,降低肠道负担,不上火不便秘,提高营养吸收率
第3题
A.母乳当中酪蛋白和乳清蛋白比例为3:7
B.母乳当中酪蛋白和乳清蛋白比例为4:6
C.牛(羊)乳中酪蛋白和乳清蛋白比例为8:2
D.牛(羊)乳中酪蛋白和乳清蛋白比例为6:4
第7题
A.A.含多种活性成分
B.B.乳清中的一类蛋白质
C.C.属慢消化蛋白
D.D.必需氨基酸组成与WHO需要量模式相近
E.E.富含支链氨基酸(亮氨酸)
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