更多“一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解,甚至腐坏变质()”相关的问题
第1题
抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品的稳定性。()
点击查看答案
第2题
肉,蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中碳水化合物分解所致()
点击查看答案
第3题
仓库保管人员应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。()
点击查看答案
第4题
氧气存在于否对食品的腐败变质过程影响较大。()
点击查看答案
第5题
引起食品腐败变质的因素主要有物理因素、化学因素、微生物因素。()
点击查看答案
第6题
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。()
点击查看答案
第7题
食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下,由寄生虫()的作用而引起食品成分和感官性状的改变,并失去食用价值的一种变化
点击查看答案
第8题
高危易腐食品指蛋白质或碳水化合物含量较低(通常酸碱度(pH)大于6.0且水分活度(Aw)大于1.0),常温下容易腐败变质的食品。()
点击查看答案
第9题
任何食品均有储藏期限,储存时间过长或者储存不当就会受污染或者变质。()
点击查看答案
第10题
对于经营居民日常生活所需的食品和日用品的商店,由于商品的差异性小,所以一般商圈较大()
点击查看答案
第11题
动车组列车不出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质,以及口香糖、方便面等严重影响列车环境卫生的食品。超过保质期限的食品单独存放、回收销毁。()
点击查看答案