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[单选题]

煮饺子应下锅（）

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

答案
D、沸水
发布时间：2021-10-28
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第1题

为了让煮出来的粽子更美味，下锅时最好用冷水还是热水（）

A．冷水

B．热水甚至开水

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第2题

初步熟处理滚分（)等方法。

A.冷水滚和热水滚

B.热水滚和沸水滚

C.冷水滚和沸水滚

D.冷水滚、热水滚和沸水滚

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第3题

稀释烧碱用冷水还是热水（）

A.冷水

B.热水

C.温水

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第4题

地下水按温度分类水温在20―42℃的水为（）

A.冷水

B.温水

C.热水

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第5题

泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率

A.冷水

B.温水

C.热水

D.开水

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第6题

水饺、锅贴、面条属于()面团。
水饺、锅贴、面条属于（)面团。

A、热水

B、冷水

C、温水

D、膨松

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第7题

生石灰烧伤后，应首先用干净毛巾轻轻擦净皮肤上的生石灰颗粒，再用大量清水冲洗。切忌直接用（)冲洗。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.清水

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第8题

温水擦浴水温设定为36～45℃温水，温水的配置技巧是先加冷水，再加热水，再用水温计确定温度。（)
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第9题

鲜肉烧卖、月芽蒸饼是()调制的面团。
鲜肉烧卖、月芽蒸饼是（)调制的面团。

A、冷水

B、热水

C、温水

D、面肥

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第10题

水发有两种方式，它们是（）

A.冷水发热水发

B.煮发蒸发

C.浸发漂发

D.焖发泡发

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