第1题
第2题
A.烘烤时间
B.烘烤湿度
C.制品材料性质
D.烤箱大小
第3题
A.清酥制品
B.混酥制品
C.大型装饰蛋糕的拉网
D.泡夫制品
第4题
A.清酥类制品
B.混隙类制品
C.蛋糕类制品
D.泡芙制品
第5题
A.水分
B.糖
C.淀粉
D.油脂
第6题
A.淀粉
B.油脂
C.糖
D.水分
第7题
第8题
第9题
第10题
A.细砂糖
B.粗砂糖
C.绵白糖
D.糖粉
第11题
A.手指饼干
B.玉桂粉饼干
C.蛋清杏仁饼干
D.核挑饼干
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