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[判断题]

胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡。（)

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第1题

关于粤菜以下说法正确的是（）

A.选料广博奇杂

B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技巧

C.讲究调味纯正，口味偏于咸鲜

D.口味清淡重汤菜

E.追求本味清鲜平和适应性强

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第2题

宁波菜多以烹制()为主。

宁波菜多以烹制（)为主。

A、家禽

B、山珍

C、河鲜

D、海鲜

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第3题

鲁菜主要由济宁菜和胶东菜组成。（)

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第4题

绍兴菜以制作()为主。

绍兴菜以制作（)为主。

A、河鲜、山珍

B、海鲜、家禽

C、海鲜、山珍

D、河鲜、家禽

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第5题

金华菜以（）为原料的各种菜肴多达四五百种,是金华菜的最大特色

A.海鲜

B.霉干菜

C.笋干

D.火腿

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第6题

北京菜的口味特点已开始以（）为主

A.浓厚

B.味重

C.鲜咸

D.汁浓

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第7题

东江菜的口味是（）

A.麻辣

B.酸甜

C.清淡

D.重油、味偏咸

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第8题

茶话会不排席位，菜肴以冷食为主，也可以有少量热菜。（)

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第9题

美式菜的口味是（）

A.清淡

B.甜酸

C.酸中带辣

D.咸中带甜

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第10题

单相电子式电能表以软件调整为主，而电子式三相电能表以硬件调整为主。（)

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