豆类的加工方法可影响其产品的消化率。下列选项中（）是较易被人体消化吸收的豆类食品。

A.煮黄豆

B.炒豆芽

C.炖豆腐

D.煮豆浆

A.豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率

B.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主

C.干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C

D.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高

A.焖与炖

B.煮与扒

C.焖和煮

D.炒和焗

A.豆浆

B.大豆

C.豆腐干

D.豆腐脑

A.炒

B.爆

C.蒸

D.炖

E.煎

F.煮

A.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和豌豆

B.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有四季豆，绿豆和豌豆

C.豆类原料是制作甜馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和豌豆

D.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和黄豆

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

E.大豆食后易引起肠胀气

A.绿豆

B.豌豆

C.扁豆

D.大豆

A.大豆

B.绿豆

C.赤豆

D.豆类