关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是()。

A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B.表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全

C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价

D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A.肉类

B.谷类

C.豆类

D.蛋类

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

E.大豆食后易引起肠胀气

A.薯类

B.谷类

C.根茎类

D.肉类

E.豆类

A.类胡萝卜素

B.维生素B1

C.维生素C

D.铁

E.铜

A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄人量

B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄人量

C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值

D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率

E.混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些

A.奶类

B.豆类

C.肉类

D.水果类