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第1题
大豆油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;()大于3.5(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。
A.A.过氧化氢
B.B.氧化氢
C.C.酸度
D.D.酸值
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第2题
大豆油不宜存是指()大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;酸值大于3.5(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。
A.A.酸度
B.B.过氧化值
C.C.评分值
D.D.氧化值
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第3题
菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;酸值大于3.5(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。()
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第4题
菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;()大于3.5(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。
A.A.氧化值
B.B.评分值
C.C.酸值
D.D.酸度
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第5题
不宜存玉米是指玉米的色泽气味正常,脂肪酸值大于或等于(KOH)78mg/100g,品尝评分值小于或等于60分。()
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第6题
不宜存玉米是指玉米的色泽、气味正常,脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g,品尝评分值大于或等于60分。()
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第7题
不宜存玉米是指玉米的色泽气味正常,()小于或等于KOH78mg/100g,品尝评分值大于或等于60分。
A.A.脂肪酸
B.B.脂肪酸值
C.C.酸值
D.D.酸价
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第8题
不宜存玉米是指玉米的色泽气味正常,脂肪酸值小于或等于KOH78mg/100g,()大于或等于60分。
A.A.酸价
B.B.分值
C.C.评价
D.D.品尝评分值
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第9题
不宜存玉米是指玉米的(),脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g,品尝评分值大于或等于60分。
A.A.色泽、气味正常
B.B.色调、气味正常
C.C.色度正常
D.D.色差正常
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