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[判断题]

握刀时拇指和中指捏住刀柄处。（)

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第1题

片刀分为刀柄、刀膜、刀刃、刀背四个部分。（)

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第2题

使用电工刀时应注意避免伤手，不得传递刀身未折进刀柄的电工刀。（)

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第3题

刀工操作握刀时手腕要灵活而有力，刀工操作时，主要运用臂力。（）

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第4题

电工刀刀柄无绝缘保护，不能用于带电作业，以免触电。（)

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第5题

美工刀的正确握拿方法为（）

A．握铅笔一样

B．食指握法

C．中指握法

D．拇指握法

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第6题

捏的方法一般是以拇指和中指操作为主，主要有推捏和挖捏。（）

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第7题

常用的手指同身寸定位法包括中指同身寸、拇指同身寸、寸指同身寸。（)

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第8题

盖碗杯执杯盖的手法是右手拇指和中指夹住盖钮两侧，食指抵于钮面。（)

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第9题

单手擀饺子皮的方法一般是：先把剂子按成扁圆形，左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边，右手持面杖

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第10题

拧的方法是用双手拇指、（）同时捏住剂或坯条的两头向相反方向拧，使其成绳状形态的手法。

A.中指

B.食指

C.无名指

D.小手指

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