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[判断题]

片刀分为刀柄、刀膜、刀刃、刀背四个部分。（)

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第1题

平刀直片是将刀刃准软性或脆性原料，从左到右平行批进。（)

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第2题

对刀块用来防止对刀时碰伤刀刃和对刀块（）

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第3题

握刀时拇指和中指捏住刀柄处。（)

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第4题

使用电工刀时应注意避免伤手，不得传递刀身未折进刀柄的电工刀。（)

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第5题

电工刀刀柄无绝缘保护，不能用于带电作业，以免触电。（)

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第6题

专业刀具（刀刃长度不大于6厘米)，如手术刀、屠宰刀、雕刻刀、刨刀、铣刀可以随身携带。（)

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第7题

刀具齿槽铣削是形成刀齿、刀刃和容屑空间的加工过程。（)

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第8题

磨刀时试刀锋：用手指在刀刃上横向轻轻拉一拉，如觉得刀刃在手指上打滑就是刀磨好了。（)

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第9题

使用键槽铣刀加工键槽时，造成键槽宽度尺寸超差的主要原因有（)。

A.键槽刀与刀柄中心存在误差

B.刀柄刀与主轴中心存在误差

C.工艺系统的变形

D.键槽刀与刀柄中心存在误差，刀柄刀与主轴中心存在误差，工艺系统的变形都有可能

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第10题

包卷就是将经拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用（)把纤维剁断，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧向中部包严。

A.刀刃

B.刀根

C.刀背

D.刀尖

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