第2题
A.肌肉组织、骨骼、内脏;肉饼、肉条
B.骨骼、肌肉;肉饼、肉块
C.内脏、骨骼;肉饼、肉条
D.肌肉组织、内脏;肉饼、肉块
第5题
A.汤罐;多种维生素、牛磺酸
B.肉块充足,汤汁浓醇;蛋氨酸、牛磺酸
C.肉泥状,比干粮更多水分;蛋氨酸、牛磺酸、多种维生素
D.只取鱼腹两侧中段白肉;蛋氨酸、多种维生素
第6题
A.汤罐;多种维生素、牛磺酸
B.肉块充足,汤汁浓醇;蛋氨酸、牛磺酸
C.肉泥状,比干粮更多水分;蛋氨酸、牛磺酸、多种维生素
D.只取鱼腹两侧中段白肉;蛋氨酸、多种维生素
第7题
第8题
整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()完整的刀工技法。
A.外形
B.骨骼
C.腹部
D.内脏
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