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[判断题]

菜点质量标准不属于宴会设计范畴。()

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第1题

宴会设计是()。

A.一种综合的、广义的设计

B.服务质量标准的设计

C.对宴饮社交活动方案进行的策划、设计

D.菜点质量标准的设计

E.宴会组织实施计划的书面材料

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第2题

中式宴会菜点的设计包括合理分配菜点成本、确立核心菜点、配杯辅佐菜品、编排宴席菜目顺序。()
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第3题

所谓标准设计,是对宴会这个特殊商品的()进行的综合设计。

A.宴会场景

B.菜点及服务质量标准

C.宴饮社交活动方案

D.宴席台面

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第4题

宴会设计即宴会标准设计,是对宴会这个特殊商品的质量标准进行的设计。()
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第5题

宴会设计贵在特色,可在菜点、酒水、服务方式、娱乐、场景布局或台面上来表现。()
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第6题

宴会菜单要注意照顾重要宾客,要针对重要宾客的习惯和特点设计安排菜点品种,使宾客满意。()
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第7题

在进行中式宴会菜点设计时,只有高档宴会才需要注意突出地方名菜。()
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第8题

用本单位的品牌菜、特色菜安排、设计宴会菜单。()
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第9题

现在中式宴会在进行菜点设计时已不再追求原料名贵,多多益善,而会讲究实惠,以多样统一、量少精华、营养平衡的原则来设计制作宴会菜点。()
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第10题

中式宴会不论何种宴会菜点,其内部结构大致相同,至于差异,主要在于食品原材。()
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