第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.要少
B.要多
C.口味重
D.口味轻
第6题
第7题
第8题
第9题
A.将生料投进水中,加热至熟,上碟配以蘸料而制成热菜的烹调方法就叫做焯
B.焯法只适用于肉类原料
C.焯制菜式一般只在厨房焯制
D.焯制菜式的口味变化十分灵活
第10题
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