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[单选题]

审评香气时，冬天要求快的原因是（）

A.温度较低

B.环境干燥

C.天高气爽

D.光线较弱

答案
A、温度较低
发布时间：2022-03-18
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第1题

香气是审评过程中变化较多的因子，因此我们审评香气一般要进行（)次。

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

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第2题

不均匀的光线会影响审评人员对茶叶色泽的辨识，对（)的审评会产生影响。

A.外形

B.汤色

C.滋味

D.香气

E.叶底

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第3题

审评茶叶香气，在冬天要快，在夏天过（)min即应开始嗅香。

A.4~5

B.2~3

C.3~4

D.3~5

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第4题

审评茶叶汤色这一因子时，要特别注意周围环境对审评结果的影响。周围环境对汤色评影响最大的是：（)。

A.实验室的温度

B.审评的用具

C.实验室的光线

D.实验室的湿度

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第5题

审评碗用于审评汤色和（)。

A.外形

B.香气

C.滋味

D.色泽

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第6题

五因子审评指的是审评茶叶的（)。

A.外形、汤色、亮度、香气、整碎

B.发酵程度、外形、色泽、香气、叶底

C.形状、色泽、整碎、香气、滋味

D.外形、汤色、香气、滋味、叶底

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第7题

工夫红茶审评时，权重数最大的项目是：（)。

A.外形

B.滋味

C.香气

D.叶底

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第8题

特种绿茶审评时，权重数最大的项目是：（)。

A.外形

B.滋味

C.香气

D.叶底

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第9题

使用助行器具时下列哪项不属于对环境的要求（)

A.环境安静

B.光线充足

C.无障碍物

D.地面有水渍，油渍

E.地面干燥

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第10题

啤酒品评环境要求()和温度适宜。
啤酒品评环境要求（)和温度适宜。

A.空气清新

B.光线良好

C.装饰豪华

D.舒适的香气

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第11题

下列审评术语中，用于描述绿茶干燥工序温度过高的是（)。

A.生青

B.老火

C.纯正

D.清香

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