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[判断题]

西米露难点，西米要浸泡吸足水分才易煮透，煮时要在米粒完全煮透明后加白糖，加的过早不易煮透。（)

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更多“西米露难点，西米要浸泡吸足水分才易煮透，煮时要在米粒完全煮透明后加白糖，加的过早不易煮透。()”相关的问题

第1题

下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）

A.食用未煮透的牛肉

B.食用未煮透的汉堡肉饼

C.吃蟑螂爬过的剩菜

D.吃未煮透的虾

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第2题

生豆浆要煮多久生豆浆要煮熟煮透后再食用，不宜久放。变质的豆浆绝不能再饮用。此题为判断题(对，错)。

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第3题

凡不适用煮发、焖发的干料,或者煮后仍不能发透而再继续煮焖又无法保持原料特定形态的,均可采用“蒸发”。（)

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第4题

食品未烧熟煮透是本市餐饮业食物中毒发生的最主要原因。（)

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第5题

生的四季豆中含有皂素，食用后会引起中毒现象，故四季豆烹调时应烧熟煮透。（)

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第6题

制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。

A.腌渍

B.晾晒

C.加工

D.煮制

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第7题

制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香（）。

A.再加烤肉的原汁

B.再加葡萄酒煮透

C.再撒在牛外脊上

D.再加布朗少司煮透

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第8题

制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感,干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。（)

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第9题

将剪去老根的猴头蘑（），然后加入适量的料酒等调味品。

A.泡发至透

B.煮发至透

C.蒸发至透

D.焖发至透

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第10题

学校食堂制作的食品在烹饪后应当尽量当餐用完，需要熟制的食品应当烧熟煮透。（)

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