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食品防腐剂包括化学防腐剂和生物防腐剂。（)

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第1题

在食品中使用的（）主要有有机防腐剂和无机防腐剂两大类。

A.物理防腐剂

B.化学防腐剂

C.合成防腐剂

D.冷冻防腐剂

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第2题

化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。（）

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第3题

《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全（）

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第4题

（）有果胶分解物、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。

A.化学防腐剂

B.物理防腐剂

C.天然食物防腐剂

D.生物防腐剂

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第5题

二氧化碳是一种良好的防腐剂和食品添加剂。（)

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第6题

食品添加剂主要有防腐剂、着色剂、香精香料、盐、味精和膨松剂等。（）

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第7题

冷冻水内加入化学防腐剂，最高不超过32度。（)

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第8题

有机食品原料生产和产品加工过程中绝对不准使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等人工合成物质,可以使用基因工程技术（）

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第9题

防腐剂的种类很多，然而酸化常用的是无机防腐剂甲醛。（)

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第10题

天然防腐剂

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