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[单选题]

在食品中使用的（）主要有有机防腐剂和无机防腐剂两大类。

A.物理防腐剂

B.化学防腐剂

C.合成防腐剂

D.冷冻防腐剂

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更多“在食品中使用的（）主要有有机防腐剂和无机防腐剂两大类。”相关的问题

第1题

《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全（）
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第2题

防腐剂的种类很多，然而酸化常用的是无机防腐剂甲醛。（)
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第3题

冷冻水内加入化学防腐剂，最高不超过32度。（)
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第4题

化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。（）
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第5题

有关食品添加剂叙述正确的有（）

A.焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾属于防腐剂

B.苯甲酸钠可以用于汽酒和汽水的防腐

C.苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂

D.防腐剂主要通过抑制食品中的微生物生长而起到防止腐败变质的作用

E.山梨酸和山梨酸钠属于酸味调节剂

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第6题

有机食品原料生产和产品加工过程中绝对不准使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等人工合成物质,可以使用基因工程技术（）
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第7题

食品添加剂主要有防腐剂、着色剂、香精香料、盐、味精和膨松剂等。（）
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第8题

杰马系列防腐剂作为日用化学品防腐剂，其最佳使用的pH范围为（)。

A.2~5

B.3~9

C.4~8

D.8~12

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第9题

食品添加剂的小苏打为（）。

A.防腐剂

B.着色剂

C.膨松剂

D.乳化剂

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第10题

下列措施中，不能预防食品腐败变质的是（）。

A.高温灭菌

B.加水浸泡

C.提高渗透压

D.添加化学防腐剂

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第11题

在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，不需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。（)
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