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喂饭酒浸渍后米吸水充分，浆水不能有嫂臭和粘糊感，并用清水淋洗，洗去粘附在米粒上的粘性浆液，利于蒸煮。（)

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更多“喂饭酒浸渍后米吸水充分，浆水不能有嫂臭和粘糊感，并用清水淋洗，洗去粘附在米粒上的粘性浆液，利于蒸煮。()”相关的问题

第1题

检验米糕品种是否已经成熟，较好的方法是：（)。

A.用竹筷子插入蒸过的粉坯中，拉出后观看筷子上是否粘有粘糊，无粘糊的即为成熟

B.用手指插入蒸过的粉坯中，拉出后观看手指上是否的粘糊，无粘糊的即为成熟

C.用刀切开蒸过的粉坯，观看底部是否有粘糊，有粘糊的即成熟

D.用手掰开蒸过的粉坯，观看坯内是否有粘糊，有粘糊的即为成熟

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第2题

蒸煮时一般情况下，从外观上要求熟而不粘，内无生心即可。（)
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第3题

检验米糕类品种成熟与否的方法是：用筷子插入蒸过的粉坯中，拉出后观看有无粘糊，有粘糊的即为成熟。（）
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第4题

糊浆处理，就是在表面包裹一层粘性的糊浆或粉浆。（）
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第5题

Mg3（PO4)2水渣易粘附在炉管内形成二次水垢。（)
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第6题

糊浆处理就是在原料表面包裹上一层粘性的糊浆或粉浆（）
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第7题

高效纤维过滤器反洗时，先将罐内的水排净后，再通入工业风搅拌，去除粘附在纤维表面的悬浮物。（)
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第8题

浆糊处理，就是在表面包裹一层粘性的糊浆或粉浆。（)
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第9题

服药多喝水的原因是防止药片粘附在食管壁上。（)
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第10题

调制米及米粉面团时粉团粘糯性较差的调制方法是（)。

A.沸水调制

B.冷水调制

C.蒸制

D.煮制

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