A.细菌繁殖速度慢
B.细细菌已被冻死
C.细菌无法繁殖
D.没有细菌
第1题
A.A.氧化
B.B.生长繁殖
C.C.生成细菌
D.D.产生毒素
第2题
A.细菌
B.酵母
C.蟑螂
D.黄曲霉菌
第3题
A.防止食品受到细菌污染
B.控制细菌生长繁殖
C.杀灭病原菌
D.杀灭食品中的所有细菌
第4题
此题为判断题(对,错)。
第5题
A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
第6题
A.铅
B.细菌
C.昆虫
D.寄生虫
第7题
A.夏天空气潮湿,化学物质的污染严重
B.温度较高,食物中的细菌、真菌大量繁殖
C.夏季阳光太强,食物容易分解
D.炎热的夏天,食物的水分蒸发过快
第8题
A.温度、湿度
B.参透压、光线
C.致突发
D.营养物质
第9题
A.慢效杀菌剂
B.快速抑菌剂
C.只对静止期的细菌起作用
D.只对繁殖期的细菌起作用
E.对静止期和繁殖期的细菌
第10题
A.酵母菌
C.曲霉
D.青毒
第11题
A.35
B.36
C.37
D.39
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