下列哪种情况下可以授权（)。

下列哪种情况下可以授权（)

A.锅里出现异物

B.位子给客人弄错了

C.导致顾客不满意的,员工可以打任意折扣、免单均可

换桌后锅一直烧不开,原来是电磁炉没插电,客人非常生气,扬言要投诉,作为店经理,你怎么办()

A.真诚的向顾客道歉,并赶紧插上电源

B.直接免单处理

C.视情况打折或免单处理

D.分析此案例并培训相关员工

A.把锅里面的油打一些出来，再加一些白水

B.给客人重新换过油碟调料，因为香油调料是减麻辣的

C.多加菜在锅里

D.若还不满意，给客人重新换个锅底

A.根据情况的轻重缓急，给客人打折免单

B.及时上报给店经理

C.决不让顾客把不满意带出店

D.无所谓，大不了这桌顾客不来了

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

当客人就餐不满意时,可采取什么措施（)

A.根据情况的轻重缓急,做相应的授权处理,送果盘或打折卡

B.及时上报给店经理

C.决不让顾客把不满意带出店

D.无所谓,大不了这桌顾客不来了

锅里的菌汤都沸腾很久了,但是服务员还是没有盛汤,顾客自己盛导致被烫。其他服务员应如何做可以避免这种情况（)

A.客人多时,可以提前询问顾客喝什么汤,提前从后堂准备好,减少客人等待时间

B.盛汤时应选择不打扰到客人的地方盛,切忌在两位谈话的顾客中间

C.有小孩或者老人时,盛汤应远离他们

D.客人喝汤时,提醒客人小心烫、小朋友汤碗放在大人面前并做好提醒

A．首先告知顾客会员优惠是针对会员本人的

B．给顾客介绍注册会员的好处,建议顾客注册会员

C．灵活运用授权对会员朋友进行维护

D．如果顾客不理解,不满意可以给顾客打个一次性的贵宾折,把话说到位

E．对此案例进行培训学习

F．如果遇到由于制度不合理,可以向总公司和教练提出制度修改,例如:有的顾客会员信息维护为6折、5折的顾客

晚上A桌顾客与相近的B桌顾客起冲突,打架。当时用餐高峰期,你作为值班经理怎么处理（)

A.如果客人只是相互推人,尽量去调解,调桌子。一桌调包间,一桌调偏僻的位子。并相互道歉做授权弥补

B.安抚周边受到影响的顾客,并做好授权

C.了解事情原委后,再分别去安抚劝解A、B桌顾客

D.互留联系方式,方便以后来用餐维护顾客

E.如果自己赶过去客人已经打起来了则赶紧疏散周边的顾客、员工并赶紧报警。让警察过来处理

,你了解情况后得知这位客人带着朋友一行四人过来吃饭,当时正是就餐高峰期,后堂比较忙,传菜传不过来,这桌客人的有份菜一直没有上,客人催菜了,于是当台服务员把台交接给搭配,自己跑去后堂帮客人端菜去了,但是搭配的台也比较忙,因此没有发现客人被鱼刺卡住了。客人也没有告知服务员,而是叫女朋友陪自己来洗手间洗手处,希望能自己把鱼刺弄出来。张大姐和你汇报情况时,客人还在洗手间洗手处,你听完情况后应该如何处理()

A.立刻去洗手间看望顾客

B.如果顾客鱼刺还弄不出来就上医院

C.事后给顾客道歉,打贵宾折

D.问题解决后,给顾客介绍无刺巴沙鱼