第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.斩下蟹爪
B.蒸熟或滚熟
C.剥去蟹螯的外壳
D.斩成小块
第6题
A.蟹黄
B.蟹膏
第7题
A.剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉
B.将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉
C.将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
D.剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
第8题
第9题
第10题
A.虾仁、鲍鱼、蟹肉
B.虾仁、鲍鱼、蟹柳肉
C.虾仁、带子、蟹肉
D.虾仁、带子、蟹柳肉
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