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特殊酒水在开启之前一定要请宾客（)方可进行服务。

A.确认酒牌

B.品尝酒品

C.选酒

D.目视酒品

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第1题

酒水服务程序为（)。

A.点酒服务—开单—收款员立账—配制酒水—供应酒品

B.开单—点酒服务—收款员立账—配制酒水—供应酒品

C.点酒服务—开单—配制酒水—收款员立账—供应酒品

D.点酒服务—收款员立账—开单—配制酒水—供应酒品

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第2题

特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前，请宾客再次确认。（）
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第3题

在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请()再次确认酒水品牌。
在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（)再次确认酒水品牌。

A.服务生

B.值班经理

C.顾客

D.吧台服务员

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第4题

捧斟方式的酒水服务一般只用于冰镇酒品。（)
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第5题

进行酒水服务的用具包括（)。

A.酒嘴

B.食签

C.酒单

D.调味瓶

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第6题

外国啤酒是一种（)，它是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.无醇的酒品饮料

B.无糖的酒品饮料

C.古老的酒品饮料

D.无色的酒品饮料

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第7题

关系酒品优劣最重要的品评标准是酒的口味，其中苦味在酒品中属于劣味。（）
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第8题

除金酒以外，蒸馏酒中蒸馏后不需要进行陈酿就可以直接勾兑上市饮用的酒品是（)。

A.朗姆酒

B.威士忌

C.特基拉

D.伏特加

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第9题

以下哪种酒品不属于发酵酒（)。

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.黄酒

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第10题

酒水服务中，凡是酒水，服务员都要给顾客示酒，待确认后再在现场进行服务。（）
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