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[单选题]

()属天然色素。

A.叶绿素

B.苋菜红

C.落日红

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第1题

下列不属于天然着色剂的是()

A.甜菜红

B.红曲色素

C.红花黄

D.苋菜红

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第2题

()不属于人工合成食用色素。

A.苋菜红

B.胭脂红

C.柠檬黄

D.红曲色素

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第3题

下面哪一种色素只有在我国使用()。

A.苋菜红

B.二氧化钛

C.姜黄

D.新红

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第4题

叶绿体色素分离过程中,在滤纸条上扩散速度最慢的色素及其主要吸收的光是()

A.叶绿素a,蓝紫光

B.叶绿素a,红光和蓝紫光

C.叶绿素b,蓝紫光

D.叶绿素b,红光和蓝紫光

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第5题

决定肉颜色的物质主要是()

A.肌红蛋白

B.苋菜红

C.柠檬黄

D.红曲色素

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第6题

合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类,下列色素中化学结构不是偶氮类的是()。

A.苋菜红

B.赤藓红

C.胭脂红

D.柠檬黄

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第7题

下列物质属于水溶性的色素的是()。

A.番茄红素

B.胡萝卜素

C.花青素

D.叶绿素

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第8题

食用色素苋菜红最大允许使用量是()克/千克。
食用色素苋菜红最大允许使用量是()克/千克。

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第9题

茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是()

A.花青素

B.茶红素

C.叶绿素

D.茶黄素

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第10题

下面对调色料的使用说明,不正确的是()。

A.调色料除了包括一些调味品外,还有色素和发色剂

B.生产食品允许的色素按来源分为天然合成色素和人工合成色素两类

C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克

D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克

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