茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（）

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

A.番茄红素

B.胡萝卜素

C.花青素

D.叶绿素

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.色素

D.茶红素

E.皂苷

A.茶黄素和茶褐素

B.茶黄素和茶红素

C.茶红素和茶褐素

D.茶红素和茶褐素和茶黄素

A.防止茶香散失

B.防止虫子蛀茶

C.防止茶叶被污

D.防止茶叶受潮

A.1:50，即每杯茶放2克茶叶，用100毫升水。

B.1:40，即每杯茶放2克茶叶，用80毫升水。

C.1:80，即每杯茶放2克茶叶，用160毫升水。

D.1:100，即每杯茶放2克茶叶，用200毫升水。

A.茶叶碱

B.咖啡碱

C.多酚类

D.花青素

A.类胡萝卜素

B.水溶性色素

C.抗氧化能力强

D.具有抗癌作用