第1题
第2题
A.广州菜
B.汕头菜
C.潮州菜
D.东江(客家)菜
第3题
第4题
第5题
第6题
十余种基本方法。其中()是中餐烹调方法中最具有代表性的一种。
第7题
第8题
A.蒸
B.炸
C.烤
D.煎
第9题
第10题
A.烹调法反映的是工艺的个别方法
B.烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的
C.烹调法是烹制工艺的一般方法
D.研究的重点是它的工艺特点
第11题
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