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[单选题]

下列关于火力的叙述正确的是（)。

A.火力是指燃烧的力度,有大火、中火、小火之分

B.火力是指火焰强弱的程度,有大火、中火、小火之分

C.火力是指火焰的高低,有大火、中火、小火之分

D.火力是指加热时间的长短,有大火、中火、小火之分

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更多“下列关于火力的叙述正确的是()。”相关的问题

第1题

火力是指()的力度。火力有()、()、()之分。
火力是指（)的力度。火力有（)、（)、（)之分。

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第2题

烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。（）
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第3题

加工鸭舌时，焖煮舌的火力为（）。

A.旺火

B.大火

C.微火

D.小火

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第4题

火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

A.大火

B.小火

C.火力

D.温火

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第5题

离线烤包火焰标准：小火火焰长度300-500mm，中火火焰长度800-1000mm，大火火焰长度＞1000mm。（)
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第6题

火力有几类，它是（）、中火、（）、（）四类。

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第7题

关于火力的说法，不正确的是（）。

A.无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃

B.火力的强弱取决于炉火

C.在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高

D.在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级

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第8题

关于火力的说法，不正确的是（）

A.无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃

B.火力的强弱取决于炉火

C.在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高

D.在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级

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第9题

火候可分为大火、中火、小火。（)
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第10题

中火是烹调中应用较多的一种火力。（)
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